Pink compote de pommes りんごのコンポート

りんごの季節なりました。と言っても、りんご狩りにいってからすでに２週間たちます。
こっちは寒くなるのが早いため、りんごも日本より早めになるようです。
種類はたくさんありますが、今回のりんごは日本の紅玉より、やや小さめです。
すっぱいのでお料理には最高ですが、やや実がやわらかめ。

日本のレジ袋４つ分くらい持って帰ってきたので、ここしばらくりんごの料理が続いています。文句一つ言わないだんなさまに感謝です。

フランス語で言うコンポートはジャムみたいなものですが、ジャムほど甘くなくりんごピューレに近いです。今回はピンク色に仕上げてみました。
最後の皮のみを出す作業が面倒ですが、デザートの仕上げにもきれいなピンク色。
パン、ケーキ、ヨーグルト、クレープなんでも入れて下さい。

Pink compote de pommes りんごのピンクコンポート

• 15~20 petite pommes, pelées, le cœur retiré et tranchées finement
• 1 tasse d’eau
• 100g de sucre
• 1/2 jus de citron

(1)Combiner les tranches de pommes ,l’eau et jus de citron.

(2)Dans le pot,ajouter les quelque peau de pomme(Rouge) et les tranches de pommes(1). Cuire à puissance basse (LOW) pendant 1-1h30 heures. Ajouter  et les épices et cuire encore 30 minutes.

(3)Retirer les peaux de pomme et Mixer.

• りんご　15~20個(日本のものなら5個くらい)
• 水　カップ1
• さとう　100g(お好みで調節して下さい）
• レモン汁　1/2個分

(1)りんごは薄切りにして、水、レモン汁と合わせておく。この時に赤い皮をりんご1~2個分とっておく。

(2)鍋にリンゴ、リンゴの皮を入れ弱火で約1時間から1時間半煮る。

砂糖を入れて更に30分煮る。

(3)鍋からリンゴの皮のみを取りだし、冷めたらミキサーにかける。