Sardines au Miso 鰯の味噌焼き

鰯の味噌焼きSardines au Miso
どうしても焼き魚を食べたくな、冷凍イワシ買ってみました。
でも、こっちの魚はもしかして臭うかもしれない！という恐怖があるので”味噌でごまかせ！”と思って作ってみたら、以外に美味しい！
ラベルを見たらポルトガル産。さすが干物もある国だわっ。

4 grosses sardines sans les têtes, vidées

sauce miso
Miso (blanc) 35g
1/2 cuillerée à café de purée d'ail
1 cuillerée à soupe de miel

1 cuillerée à soupe de sesame (écrasé)

1 cuillerée à soupe de yaourt

   

(1) Préchauffer le gril du four.
(2) Saler les sardines un peu sur chaque côté.

(3) Mélanger dans un petit boul le miso, le miel, le sésame et le yaourt.
(4) Glisser la sauce (2) dans le ventre des poissons.
(5) Badigeonner l'huile sur une plaque et placer les sardines.

(6) Faire griller les poissons 3 minutes de chaque côté.

 鰯　4匹（頭、内蔵を取ったもの）

ミソソース

みそ（白または赤で甘口でないもの）

おろしにんにく　小さじ1/2

はちみつ　大さじ１

すりごま　大さじ１

ヨーグルト　大さじ１

(1)グリル（またはオーブン最高温度）は温めておく。

(2)鰯は軽く塩をふります。

(3)ボールにみそ、ハチミツ、ごま、ヨーグルトを入れよく混ぜます。

(4)プレートにオリーブオイルを塗り、鰯を並べます。

(5)片面３分ずつ焼きます。（グリルによって調整して下さい）

Croquettes de poisson saveurs de citron

白身魚のクロケット・レモン風味

Croquettes de poisson saveurs de citron

クロケットとはフランス語で、小さな揚げ物料理の事。今回はヘルシーにオーブン焼きにしてあります。乾燥オニオンと、レモンが衣に入っているのが特徴！

300g de poisson blanche sans la peau

1oeuf
40g de chapelure
2 cuill.à café d'onion séché(émancé)
le zeste de 1/2citron(haché)
2 cuill.à café de sel
2 cuill.à café d'huille d'olive
sel,poivre,farine
sauce
2 cuill.à soupe de mayonnaise
1 cuill.à soupe de citron
1 cuill.à soupe de percil haché

(1)Préchauffez le four à 200℃
(2)Détailles le poisson en 8-10lamelle et salez les deux faces.
battez l'oeuf dans un bol.
(3)Versez la chapelure dans une assiette,puis incorporez le zeste de citron,l'onion et poivre.
(4)Farinez légèrement aux morceaux de poisson,puis trempez dans l'oeuf battu.
Roulez-les dans la chapulure.
(5)Badigeonnez une plaque de cuisson avec l'huille.
Pousez-les sur la pleque de cuisson et enfounez pour 20minutes.

白身魚 300g
卵 1個

パン粉 40g
乾燥オニオン 小さじ2(細かく切ったもの)
レモンの皮 1/2個分(みじん切り)
塩 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
塩、黒こしょう、小麦粉
sauceソース
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り)  大さじ1

(1)オーブンは 200℃に温めておく。
(2)魚は８〜１０個くらいに小さく切り分け、塩を両面にふる。
卵はボールに溶いておく。
(3)皿にパン粉を入れ、レモンの皮みじん切り、乾燥オニオン、黒こしょうを混ぜる。
(4)魚に小麦粉を軽くつけ(分量外)、卵、パン粉の順でつける。
(5)耐熱皿にオリーブオイルを塗り、パン粉をつけた魚をのせてオーブンで20分焼く。

ソースはお好みで、こしょうを入れてもよいです。